Tortillas de farine
Laissez de côté les tortillas du commerce et préparez les vôtres grâce à cette recette simple. Remplacez une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier, un grain entier.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1 tortilla
- Évaluation
- 3.37 sur 5 (87 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage (ou 1 1/2 tasse de farine tout usage et 1/2 tasse de farine de blé entier)
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'eau (tiède, 105 à 110 °F)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse.
- Commencer avec 1/2 tasse d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange forme une boule grumeleuse et souple.
- Déposer sur une surface légèrement farinée; pétrir 6 à 8 fois ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Diviser en 10 boules.
- Abaisser chaque morceau en un cercle de 8 pouces.
- Chauffer un poêlon sec de 12 pouces à feu moyen-vif.
- Déposer une tortilla à la fois dans le poêlon et cuire jusqu'à ce que des taches d'un brun clair apparaissent sur le dessous.
- Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 116.44 |
| Lipides totaux | 3.05 g |
| Gras saturés | 0.42 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 19.2 g |
| Fibres alimentaires | 0.68 g |
| Sucres totaux | 0.07 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.58 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 27 mg |
| Sodium | 167.78 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 6 mg |
| Phosphore | 37 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 73 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 3 mg |
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Programs
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/flour-tortillas. Federal works are public domain in the United States.