Tortillas de farine
Laissez de côté les tortillas du commerce et préparez les vôtres grâce à cette recette simple. Remplacez une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier, un grain entier.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1 tortilla
- Évaluation
- 3.37 sur 5 (87 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage (ou 1 1/2 tasse de farine tout usage et 1/2 tasse de farine de blé entier)
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'eau (tiède, 105 à 110 °F)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse.
- Commencer avec 1/2 tasse d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange forme une boule grumeleuse et souple.
- Déposer sur une surface légèrement farinée; pétrir 6 à 8 fois ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Diviser en 10 boules.
- Abaisser chaque morceau en un cercle de 8 pouces.
- Chauffer un poêlon sec de 12 pouces à feu moyen-vif.
- Déposer une tortilla à la fois dans le poêlon et cuire jusqu'à ce que des taches d'un brun clair apparaissent sur le dessous.
- Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 116.44 |
| Lipides totaux | 3.05 g |
| Gras saturés | 0.42 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 19.2 g |
| Fibres alimentaires | 0.68 g |
| Sucres totaux | 0.07 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.58 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 27 mg |
| Sodium | 167.78 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 6 mg |
| Phosphore | 37 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 73 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 3 mg |
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Programs
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/flour-tortillas. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences