Bifteck grillé à l'argentine avec salsa criolla
Ce soir, essayez une recette d'Amérique du Sud! Savourez ces biftecks de style argentin accompagnés d'une sauce criolla maison, débordante de saveur.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.09 sur 5 (278 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- Pour la sauce :
- 1 grosse tomate mûre (évidée, épépinée et finement hachée, environ 1/2 tasse)
- 1/4 de petit oignon rouge (finement haché, environ 1/4 tasse)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (finement haché)
- 2 cuillères à thé d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à thé d'ail haché
- 1/4 cuillère à thé de feuilles d'origan
- 1/8 cuillère à thé d'assaisonnement adobo à faible teneur en sodium
- 1/8 cuillère à thé de piment rouge broyé
- Pour le bifteck :
- 1 livre de bifteck de hampe
- 1/8 cuillère à thé d'assaisonnement adobo à faible teneur en sodium
Préparation
- Pour la sauce : Dans un petit bol, mélanger la tomate, les oignons, le persil, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, l'origan, l'assaisonnement adobo à faible teneur en sodium et le piment rouge broyé.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 48 heures.
- Pour le bifteck : Chauffer le gril à feu moyen-vif.
- Saupoudrer le bifteck des deux côtés avec l'assaisonnement adobo à faible teneur en sodium.
- Placer le bifteck sur les grilles chaudes et huilées du gril.
- Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le bifteck soit bien doré des deux côtés et cuit à 145 °F (environ 6 minutes pour une cuisson mi-saignante).
- Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Couper le bifteck en tranches fines.
- Répartir le bifteck uniformément dans les assiettes de service.
- Garnir avec la salsa criolla réservée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 230.84 |
| Lipides totaux | 12.79 g |
| Gras saturés | 4.36 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 74.99 mg |
| Glucides | 2.47 g |
| Fibres alimentaires | 0.69 g |
| Sucres totaux | 1.4 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 26.05 g |
| Calcium | 29 mg |
| Potassium | 382 mg |
| Sodium | 98.75 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 27 mg |
| Phosphore | 214 mg |
| Sélénium | 25 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 19 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 1.7 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 36 mcg |
| Folate | 15 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 7 mg |
| Choline | 74 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Accompagner d'arepas (galettes de semoule de maïs populaires en Colombie et au Venezuela) et d'une salade de quinoa saine pour un souper de bifteck sud-américain.
Recettes que vous pourriez aimer
- Ragoût des trois sœurs
- Muffins aux pommes et à l'avoine
- Soupe aux pommes de terre
- Salade de pommes de terre rouges
- Pain de maïs bleu au moule
- Brocoli et pâtes à l'italienne
- Ragoût aux arachides
- Quesadilla con Huevos
Source
Recipe by: The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica — GOYA Foods
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/argentinean-grilled-steak-salsa-criolla. Federal works are public domain in the United States.