Salade de pommes de terre rouges
Ce mélange favori de tous les temps de pommes de terre tendres, de céleri et d'oignons a été mis au goût du jour avec une sauce au yogourt acidulée. Cet accompagnement classique plaira à coup sûr à une famille affamée ou aux invités d'un barbecue dans la cour.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.53 sur 5 (93 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de yogourt, nature sans gras
- 1/4 tasse de mayonnaise, faible en gras
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 4 pommes de terre rouges moyennes (environ 1 livre)
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1/4 tasse d'oignon, finement haché
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre
Préparation
- Pour préparer la sauce, mélanger le yogourt, la mayonnaise et la moutarde dans un petit bol.
- Bien mélanger et réfrigérer.
- Laver les pommes de terre et les placer dans une casserole.
- Couvrir d'eau environ 1 pouce au-dessus des pommes de terre.
- Porter l'eau et les pommes de terre à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette. Égoutter les pommes de terre et les réserver pour les laisser refroidir.
- Lorsque les pommes de terre ont refroidi, les couper en cubes de la taille d'une bouchée.
- Placer les pommes de terre coupées dans un grand bol.
- Ajouter le céleri, les oignons, le sel et le poivre aux pommes de terre.
- Napper de sauce et bien mélanger.
- Garnir de persil et déguster.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 230.65 |
| Lipides totaux | 4 g |
| Gras saturés | 0.7 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.73 mg |
| Glucides | 41.62 g |
| Fibres alimentaires | 3.71 g |
| Sucres totaux | 8.41 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 7.92 g |
| Calcium | 150 mg |
| Potassium | 1162 mg |
| Sodium | 545.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 65 mg |
| Phosphore | 234 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 8 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 18 mcg |
| Folate | 62 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 46 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.