Soupe aux haricots noirs
Le cumin, la poudre d'oignon, l'origan et l'ail apportent une touche savoureuse à cette soupe aux haricots.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 1/4 tasse
- Évaluation
- 3.54 sur 5 (166 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 tasse d'oignon moyen, haché
- 3/4 tasse de céleri, haché
- 2 cuillères à thé d'ail, haché
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium, dégraissé
- 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots noirs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de salsa épaisse avec morceaux
- 1 1/2 cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à thé d'origan séché
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne ou grande.
- Couvrir et mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 231.28 |
| Lipides totaux | 1.03 g |
| Gras saturés | 0.25 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 42.34 g |
| Fibres alimentaires | 16.31 g |
| Sucres totaux | 3.36 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.95 g |
| Calcium | 115 mg |
| Potassium | 867 mg |
| Sodium | 633.09 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 89 mg |
| Phosphore | 270 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 13 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 13 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 15 mcg |
| Folate | 150 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 58 mg |
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Source
Recipe by: Good Food Cookbook: A Special Collection of Quick and Healthy Bean Recipes — Cornell Cooperative Extension of Onondaga County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.