Ragoût aux arachides
Un plat tout-en-un épicé et savoureux que toute la famille appréciera. Ajoutez un peu de piment de Cayenne pour une touche de piquant supplémentaire.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.48 sur 5 (102 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Céréales: 1 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 éq-oz
- Légumes: 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun instantané
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à thé d'oignon déshydraté, haché finement
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
- piment de Cayenne (facultatif)
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés (environ 2 tasses)
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates à faible teneur en sodium, non égouttées
- sel (facultatif)
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux à teneur réduite en gras
- 1 1/4 tasses de lait sans gras
- 3 tasses de jeunes épinards (hachés grossièrement)
- 1/4 tasse d'arachides hachées (facultatif)
- oignon vert (facultatif, tranché finement pour la garniture)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner les 9 premiers ingrédients dans une marmite.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer le beurre d'arachide et le lait.
- Ramener à un léger frémissement et cuire à découvert pendant 5 minutes.
- Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, de 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu.
- Verser le ragoût à la louche dans des bols et garnir d'arachides et d'oignons verts, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 230.48 |
| Lipides totaux | 6.79 g |
| Gras saturés | 1.29 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.14 mg |
| Glucides | 34.44 g |
| Fibres alimentaires | 3.88 g |
| Sucres totaux | 6.3 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 9.89 g |
| Calcium | 91 mg |
| Potassium | 524 mg |
| Sodium | 144.56 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 82 mg |
| Phosphore | 222 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 241 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 43 mcg |
| Folate | 30 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 34 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/peanutty-stew. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences