Ragoût aux arachides
Un plat tout-en-un épicé et savoureux que toute la famille appréciera. Ajoutez un peu de piment de Cayenne pour une touche de piquant supplémentaire.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.48 sur 5 (102 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 1 once
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun instantané
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à thé d'oignon déshydraté, haché finement
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
- piment de Cayenne (facultatif)
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés (environ 2 tasses)
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates à faible teneur en sodium, non égouttées
- sel (facultatif)
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux à teneur réduite en gras
- 1 1/4 tasses de lait sans gras
- 3 tasses de jeunes épinards (hachés grossièrement)
- 1/4 tasse d'arachides hachées (facultatif)
- oignon vert (facultatif, tranché finement pour la garniture)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner les 9 premiers ingrédients dans une marmite.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer le beurre d'arachide et le lait.
- Ramener à un léger frémissement et cuire à découvert pendant 5 minutes.
- Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, de 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu.
- Verser le ragoût à la louche dans des bols et garnir d'arachides et d'oignons verts, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 230.48 |
| Lipides totaux | 6.79 g |
| Gras saturés | 1.29 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.14 mg |
| Glucides | 34.44 g |
| Fibres alimentaires | 3.88 g |
| Sucres totaux | 6.3 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 9.89 g |
| Calcium | 91 mg |
| Potassium | 524 mg |
| Sodium | 144.56 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 82 mg |
| Phosphore | 222 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 241 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 43 mcg |
| Folate | 30 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 34 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/peanutty-stew. Federal works are public domain in the United States.