Salade de grains confetti
Essayez cette recette avec une variété de légumes jusqu'à ce que vous trouviez ce que vous et votre famille préférez.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 3/4 tasse de salade préparée, 1/6 de la recette
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (290 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de riz brun, non cuit
- 3 tasses d'eau
- 2 citrons, pressés en jus
- 3 oignons verts (échalotes vertes)
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1/4 tasse d'huile d'olive (ou huile de cuisson au choix)
- 1 1/2 tasses de légumes mélangés, coupés en petits morceaux
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Laver le riz et le mettre dans une casserole de 2 quarts avec de l'eau.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu pour mijoter, et cuire à découvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 45 minutes).
- Verser dans un bol de taille moyenne et laisser refroidir.
- Verser le jus de citron sur le riz et remuer.
- Lorsque le riz a refroidi jusqu'à tiède, ajouter les légumes, le sel, le poivre et l'huile.
- Remuer et réfrigérer au moins 1 heure.
- Ce plat peut également être servi chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 232.59 |
| Lipides totaux | 8.23 g |
| Gras saturés | 1.41 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 35.42 g |
| Fibres alimentaires | 3.6 g |
| Sucres totaux | 1.78 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.35 g |
| Calcium | 22 mg |
| Potassium | 196 mg |
| Sodium | 170.14 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 57 mg |
| Phosphore | 141 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 83 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 52 mcg |
| Folate | 26 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 20 mg |
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Source
Recipe by: Cent$ible Nutrition Cookbook — University of Wyoming Cooperative Extension — Cent$ible Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/confetti-grain-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences