Salade de grains confetti

Essayez cette recette avec une variété de légumes jusqu'à ce que vous trouviez ce que vous et votre famille préférez.

Rendement

8 portions

Portion

3/4 tasse de salade préparée, 1/6 de la recette

Évaluation

4.00 sur 5 (290 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 1 1/2 onces
• Légumes: 1/4 tasses

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de riz brun, non cuit
• 3 tasses d'eau
• 2 citrons, pressés en jus
• 3 oignons verts (échalotes vertes)
• 1/4 tasse de persil frais, haché finement
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1/4 tasse d'huile d'olive (ou huile de cuisson au choix)
• 1 1/2 tasses de légumes mélangés, coupés en petits morceaux

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Laver le riz et le mettre dans une casserole de 2 quarts avec de l'eau.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour mijoter, et cuire à découvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 45 minutes).
4. Verser dans un bol de taille moyenne et laisser refroidir.
5. Verser le jus de citron sur le riz et remuer.
6. Lorsque le riz a refroidi jusqu'à tiède, ajouter les légumes, le sel, le poivre et l'huile.
7. Remuer et réfrigérer au moins 1 heure.
8. Ce plat peut également être servi chaud.

Valeur nutritive par portion

Recettes que vous pourriez aimer

• Pizza eggburger
• Hoppin' John (saucisse, pois à œil noir et riz)
• Ragoût aux arachides
• Salade de haricots noirs et de riz
• Pilaf de riz brun à la sauge, aux noix et aux fruits séchés
• Bol de riz déjeuner aux fruits et aux noix
• Salade de poulet, de riz et de fruits
• Salade de riz Fiesta

Source

Recipe by: Cent$ible Nutrition Cookbook — University of Wyoming Cooperative Extension — Cent$ible Nutrition Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/confetti-grain-salad. Federal works are public domain in the United States.