Pilaf de riz brun à la sauge, aux noix et aux fruits séchés
Les fruits séchés et la sauge se combinent pour donner à ce plat de grains entiers une saveur d'automne, mais vous pouvez le déguster à tout moment de l'année!
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.65 sur 5 (164 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 2 onces
Ingrédients
- 1 oignon moyen, haché
- 1 branche de céleri moyenne, parée et hachée
- 2 tasses de riz brun, non cuit
- 2 1/2 tasses d'eau
- 2 tasses de bouillon de légumes, à teneur réduite en sodium, sans gras
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse d'abricots séchés, hachés
- noix (1/4 tasse, hachées, facultatif)
- 1 cuillère à thé de sauge séchée
- sel (au goût, facultatif)
- poivre noir (au goût, facultatif)
- 2 cuillères à thé de sauge (fraîche, hachée)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Vaporiser une grande poêle d'enduit de cuisson au canola.
- Chauffer la poêle à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter le riz brun et faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter l'eau, le bouillon, les raisins secs et les abricots; porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 50 minutes.
- Incorporer la sauge et les noix si désiré.
- Assaisonner avec du sel et du poivre facultatifs au goût.
- Transférer dans un plat de service.
- Garnir de sauge fraîche et servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 235.54 |
| Lipides totaux | 1.95 g |
| Gras saturés | 0.55 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 49.42 g |
| Fibres alimentaires | 3.58 g |
| Sucres totaux | 7.24 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.05 g |
| Calcium | 25 mg |
| Potassium | 324 mg |
| Sodium | 34.06 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Phosphore | 192 mg |
| Sélénium | 9 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 20 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 19 mg |
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Source
Recipe by: Diet & Cancer — American Institute for Cancer Research
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brown-rice-pilaf-sage-walnuts-and-dried. Federal works are public domain in the United States.