Pilaf de riz brun à la sauge, aux noix et aux fruits séchés
Les fruits séchés et la sauge se combinent pour donner à ce plat de grains entiers une saveur d'automne, mais vous pouvez le déguster à tout moment de l'année!
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.65 sur 5 (164 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasse
- Céréales: 2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 oignon moyen, haché
- 1 branche de céleri moyenne, parée et hachée
- 2 tasses de riz brun, non cuit
- 2 1/2 tasses d'eau
- 2 tasses de bouillon de légumes, à teneur réduite en sodium, sans gras
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse d'abricots séchés, hachés
- noix (1/4 tasse, hachées, facultatif)
- 1 cuillère à thé de sauge séchée
- sel (au goût, facultatif)
- poivre noir (au goût, facultatif)
- 2 cuillères à thé de sauge (fraîche, hachée)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Vaporiser une grande poêle d'enduit de cuisson au canola.
- Chauffer la poêle à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter le riz brun et faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter l'eau, le bouillon, les raisins secs et les abricots; porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir et mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 50 minutes.
- Incorporer la sauge et les noix si désiré.
- Assaisonner avec du sel et du poivre facultatifs au goût.
- Transférer dans un plat de service.
- Garnir de sauge fraîche et servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 235.54 |
| Lipides totaux | 1.95 g |
| Gras saturés | 0.55 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 49.42 g |
| Fibres alimentaires | 3.58 g |
| Sucres totaux | 7.24 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.05 g |
| Calcium | 25 mg |
| Potassium | 324 mg |
| Sodium | 34.06 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Phosphore | 192 mg |
| Sélénium | 9 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 20 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 19 mg |
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Source
Recipe by: Diet & Cancer — American Institute for Cancer Research
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brown-rice-pilaf-sage-walnuts-and-dried. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences