Ragoût des trois sœurs
Ce ragoût copieux est excellent pour le souper et encore meilleur le lendemain. Il utilise différents ingrédients comme des patates douces et de l'avoine à cuisson rapide.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/4 tasse de ragoût
- Évaluation
- 3.60 sur 5 (10 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 1/2 livre de bœuf haché
- 1 tasse d'oignons, coupés en dés
- 3 tasses d'eau
- 3 tasses de pommes de terre rouges, coupées en cubes (ou 1 1/2 boîte, environ 24 onces, de pommes de terre tranchées à faible teneur en sodium, égouttées)
- 2 tomates, coupées en dés (ou 1 boîte, environ 15 onces, de tomates en dés à faible teneur en sodium, égouttées)
- 1 boîte (15 onces) de sauce tomate, sans sel ajouté
- 1/2 tasse de grains de maïs surgelés (ou 1/4 de boîte, environ 4 onces, de maïs en grains entiers à faible teneur en sodium, égoutté)
- 1/2 tasse de courge jaune, coupée en dés (ou 1/4 de boîte, environ 4 onces, de patates douces à faible teneur en sodium, égouttées et coupées en dés)
- 1/2 tasse de courge verte, coupée en dés (ou 1/4 de boîte, environ 4 onces, de carottes à faible teneur en sodium, égouttées)
- 1/2 boîte de haricots rouges à faible teneur en sodium, égouttés (environ 8 onces)
- 1/2 boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium (environ 8 onces)
- 1/4 tasse d'avoine à cuisson rapide
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Dans un petit poêlon, faire brunir le bœuf haché et les oignons à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes. Égoutter le gras.
- Dans une grande casserole, mélanger le bœuf haché cuit, l'eau et les pommes de terre rouges.
- Porter la casserole à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans la casserole et porter à ébullition.
- Réduire le feu et mijoter pendant environ 25 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 230.8 |
| Lipides totaux | 3.76 g |
| Gras saturés | 1.31 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 21.91 mg |
| Glucides | 36.77 g |
| Fibres alimentaires | 8.15 g |
| Sucres totaux | 7.12 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.57 g |
| Calcium | 64 mg |
| Potassium | 1050 mg |
| Sodium | 236.02 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 76 mg |
| Phosphore | 247 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 28 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.7 mcg |
| Vitamine C | 27 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 74 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 69 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du bœuf haché : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le bœuf haché est de 160 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre pour aliments. Découvrez comment préparer cette recette et plus encore sur le site YouTube MyPlate Kitchen de l'USDA.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-sisters-stew. Federal works are public domain in the United States.