Brochettes de saumon copieuses sur riz brun
Créée pour les apprentis chefs, cette recette simple et délicieuse enfile sur brochette seulement trois ingrédients -- du saumon riche en oméga-3, des tomates cerises et de l'ananas -- pour un souper rapide servi sur du riz brun à grains entiers.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 2 brochettes, 1/2 tasse de riz brun
- Évaluation
- 3.87 sur 5 (83 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 3 1/2 onces
Ingrédients
- 1 livre de saumon
- sel kasher, poivre fraîchement moulu et paprika (au goût)
- 3 tomates cerises (environ 2 onces)
- 1 tasse d'ananas, coupé en cubes
- 2 tasses de riz brun cuit
- 1 citron, cru
- brochettes
Préparation
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et réserver.
- Couper le saumon en 24 cubes de 1/2 pouce et enrober tous les côtés d'un assaisonnement de sel kasher, de poivre fraîchement moulu, de paprika ou de toute autre épice désirée.
- Couper les fruits en cubes et couper les tomates en deux.
- Réserver.
- Enfiler un morceau de saumon sur une brochette, puis une tomate, puis un fruit.
- Répéter 3 fois sur chaque brochette (ou jusqu'à ce que la brochette soit pleine).
- Chauffer 1/2 tasse d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant une minute.
- Placer les brochettes dans la poêle et les retourner toutes les 2 minutes par côté.
- Presser du citron sur les brochettes pendant la cuisson.
- Pour servir, déposer 1/2 tasse de riz dans les assiettes et garnir de 2 brochettes.
- Presser un soupçon de citron, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 345.41 |
| Lipides totaux | 12.96 g |
| Gras saturés | 2.58 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 5 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 1 g |
| Oméga-3 - DHA | 1 g |
| Cholestérol | 60.73 mg |
| Glucides | 32.25 g |
| Fibres alimentaires | 2.68 g |
| Sucres totaux | 4.97 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 24.48 g |
| Calcium | 28 mg |
| Potassium | 545 mg |
| Sodium | 64.8 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 74 mg |
| Phosphore | 352 mg |
| Sélénium | 46 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 71 mcg |
| Vitamine B6 | 0.8 mg |
| Vitamine B12 | 2.7 mcg |
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 13 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 52 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 11 mg |
| Choline | 100 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Soupe au poulet et aux piments
- Fettuccine au thon à la napolitaine
- Barquettes de poivrons arc-en-ciel aux pois chiches et au chou frisé
- Casserole tout plein de haricots
- Céréales printanières
- Bifteck de flanc mariné à la lime avec piments poblano farcis
- Soupe aux légumes et au poulet
- Salade d'épinards aux pommes et aux œufs
Source
Recipe by: Seafood Nutrition Partnership
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-salmon-skewers-over-brown-rice. Federal works are public domain in the United States.