Brochettes de saumon copieuses sur riz brun
Créée pour les apprentis chefs, cette recette simple et délicieuse enfile sur brochette seulement trois ingrédients -- du saumon riche en oméga-3, des tomates cerises et de l'ananas -- pour un souper rapide servi sur du riz brun à grains entiers.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 2 brochettes, 1/2 tasse de riz brun
- Évaluation
- 3.87 sur 5 (83 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasse
- Céréales: 1 éq-oz
- Aliments protéinés: 3 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 livre de saumon
- sel kasher, poivre fraîchement moulu et paprika (au goût)
- 3 tomates cerises (environ 2 onces)
- 1 tasse d'ananas, coupé en cubes
- 2 tasses de riz brun cuit
- 1 citron, cru
- brochettes
Préparation
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et réserver.
- Couper le saumon en 24 cubes de 1/2 pouce et enrober tous les côtés d'un assaisonnement de sel kasher, de poivre fraîchement moulu, de paprika ou de toute autre épice désirée.
- Couper les fruits en cubes et couper les tomates en deux.
- Réserver.
- Enfiler un morceau de saumon sur une brochette, puis une tomate, puis un fruit.
- Répéter 3 fois sur chaque brochette (ou jusqu'à ce que la brochette soit pleine).
- Chauffer 1/2 tasse d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant une minute.
- Placer les brochettes dans la poêle et les retourner toutes les 2 minutes par côté.
- Presser du citron sur les brochettes pendant la cuisson.
- Pour servir, déposer 1/2 tasse de riz dans les assiettes et garnir de 2 brochettes.
- Presser un soupçon de citron, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 345.41 |
| Lipides totaux | 12.96 g |
| Gras saturés | 2.58 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 5 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 1 g |
| Oméga-3 - DHA | 1 g |
| Cholestérol | 60.73 mg |
| Glucides | 32.25 g |
| Fibres alimentaires | 2.68 g |
| Sucres totaux | 4.97 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 24.48 g |
| Calcium | 28 mg |
| Potassium | 545 mg |
| Sodium | 64.8 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 74 mg |
| Phosphore | 352 mg |
| Sélénium | 46 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 71 mcg |
| Vitamine B6 | 0.8 mg |
| Vitamine B12 | 2.7 mcg |
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 13 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 52 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 11 mg |
| Choline | 100 mg |
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Source
Recipe by: Seafood Nutrition Partnership
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-salmon-skewers-over-brown-rice. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences