Salade d'épinards aux pommes et aux œufs
Savourez une salade d'épinards tout simplement délicieuse avec des œufs durs, des pommes et des figues séchées.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.87 sur 5 (173 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1 1/2 tasse
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 2 pommes
- 8 tasses d'épinards frais
- 1 tasse de figues séchées (environ 16 figues ou un emballage de 7 onces)
- 1 tasse de croûtons (à grains entiers si disponible)
- 1/2 tasse de vinaigrette légère moutarde et miel ou aux graines de pavot
Préparation
- Pour cuire les œufs durs : Placer les œufs dans une casserole assez grande pour les contenir en une seule couche.
- Ajouter de l'eau froide pour couvrir les œufs de 1 pouce.
- Chauffer à feu vif jusqu'à l'ébullition.
- Retirer du feu et couvrir.
- Laisser reposer les œufs dans l'eau chaude environ 12 minutes.
- Égoutter et remplir la casserole d'eau froide; laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Écaler et trancher. (Si vous les préparez à l'avance, réfrigérer les œufs cuits non écalés.) Préparer les autres ingrédients pendant que les œufs cuisent et refroidissent.
- Laver, trancher et vider les pommes.
- Couper les pommes et les figues séchées en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Laver et égoutter les épinards.
- Pour dresser, répartir les ingrédients uniformément dans quatre assiettes, garnir les épinards de pommes, d'œufs, de figues séchées et de croûtons.
- Arroser de vinaigrette.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 349.43 |
| Lipides totaux | 9.3 g |
| Gras saturés | 2.08 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 205.5 mg |
| Glucides | 56.05 g |
| Fibres alimentaires | 7.44 g |
| Sucres totaux | 37.06 g |
| Sucres ajoutés | 6 g |
| Protéines | 10.3 g |
| Calcium | 154 mg |
| Potassium | 759 mg |
| Sodium | 386.65 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 90 mg |
| Phosphore | 164 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 235 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 18 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 254 mcg |
| Folate | 113 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 188 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Servir avec un verre de jus de raisin 100 % accompagné d'un yogourt faible en gras à la vanille ou au citron.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spinach-salad-apples-and-eggs. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences