Burgers de haricots noirs
Des haricots noirs et du riz cuit servent de base à ces délicieux burgers. Parfumés d'oignons verts, d'ail et d'épices, ils plairont à coup sûr à toute la famille.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 3 onces
- Évaluation
- 3.72 sur 5 (210 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots noirs à faible teneur en sodium (égouttés et rincés à l'eau froide)
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse de riz brun cuit
- 2 oignons verts (parties vertes et blanches hachées, environ 1/4 tasse)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (ou des feuilles de basilic ou une combinaison)
- 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
- 1/4 cuillère à thé d'origan ou de basilic séché
- 1 cuillère à thé d'huile végétale
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 4 pains de blé entier
Préparation
- Ajouter les haricots dans un bol et les écraser à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture avec des morceaux.
- Ajouter l'œuf et bien mélanger.
- Ajouter le riz précuit, les oignons verts, l'ail et l'origan, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Diviser le mélange en 4 portions et façonner chaque portion en une galette d'environ 3/4 à 1 pouce d'épaisseur.
- Placer une grande poêle sur la cuisinière à feu vif.
- Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile.
- Ajouter les burgers et cuire de 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et bien chauds partout.
- Placer sur un pain de blé entier.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 276.89 |
| Lipides totaux | 5.7 g |
| Gras saturés | 1.36 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 51.38 mg |
| Glucides | 44.73 g |
| Fibres alimentaires | 9.69 g |
| Sucres totaux | 1.22 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 12.56 g |
| Calcium | 129 mg |
| Potassium | 445 mg |
| Sodium | 538.37 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 66 mg |
| Phosphore | 212 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 28 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 23 mcg |
| Folate | 121 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 78 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-burgers. Federal works are public domain in the United States.