Haricots noirs
Accompagnez ces haricots noirs de riz brun et d'une salade verte pour un repas complet et délicieux.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.81 sur 5 (118 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasse
Ingrédients
- 2 boîtes (15.5 onces chacune) de haricots noirs à faible teneur en sodium
- 1/2 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
- sel (1/2 cuillère à thé, facultatif)
- 1/4 cuillère à thé d'origan séché (ou frais)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Égoutter soigneusement le jus d'une boîte de haricots noirs.
- Verser les haricots noirs égouttés dans un bol.
- Utiliser un pilon à pommes de terre pour écraser les haricots jusqu'à ce qu'ils ne soient plus entiers.
- Réserver les haricots écrasés.
- Hacher l'oignon en morceaux de 1/4 de pouce.
- Le réserver.
- Peler les gousses d'ail et les hacher finement.
- Réserver l'ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter de 1 à 2 minutes.
- Incorporer l'ail et le cumin et cuire pendant 30 secondes de plus.
- Incorporer les haricots noirs écrasés et la deuxième boîte de haricots noirs, y compris le jus.
- Lorsque les haricots commencent à bouillir, réduire le feu à doux, incorporer le sel, si utilisé, et l'origan, puis mijoter pendant 10 minutes, à découvert.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 274.01 |
| Lipides totaux | 7.74 g |
| Gras saturés | 1.15 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.5 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 38.74 g |
| Fibres alimentaires | 15.6 g |
| Sucres totaux | 1.32 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.62 g |
| Calcium | 89 mg |
| Potassium | 717 mg |
| Sodium | 304.78 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 81 mg |
| Phosphore | 247 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 14 mcg |
| Folate | 137 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 53 mg |
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Source
Recipe by: Kids a Cookin’ — Kansas Family Nutrition Program and the USDA Food Stamp Nutrition Education Program — Recipe by Lynn Walters and Jane Stacey
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-beans. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences