Rôti de bœuf braisé
Il s'agit d'un souper de rôti de bœuf tendre et rassasiant. Servir avec une salade verte et du pain.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/4 tasse
- Évaluation
- 3.60 sur 5 (5 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 2 tasses
Ingrédients
- 1 livre de rôti de ronde de bœuf, décongelé
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé d'huile végétale
- 8 pommes de terre rouges, pelées et coupées en quartiers (ou 2 boîtes de pommes de terre tranchées à faible teneur en sodium, égouttées)
- 2 navets, pelés et coupés en quartiers (ou 1 boîte de patates douces à faible teneur en sodium, égouttées)
- 1/2 tasse d'oignon, haché en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de carottes, hachées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de jus de tomate à faible teneur en sodium
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Assaisonner le rôti de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle, faire dorer le rôti dans l'huile à feu moyen à élevé pendant 10 à 12 minutes. Égoutter le gras.
- Utiliser une grande poêle en fonte ou une rôtissoire.
- Déposer le rôti au centre de la rôtissoire.
- Ajouter les pommes de terre, les navets, les oignons et les carottes autour du rôti.
- Verser le jus de tomate sur le rôti et les légumes.
- Couvrir la rôtissoire d'un couvercle ou de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Si désiré, couper le rôti en morceaux de un pouce.
- Mélanger et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 276.98 |
| Lipides totaux | 3.13 g |
| Gras saturés | 1.12 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 46.64 mg |
| Glucides | 41.01 g |
| Fibres alimentaires | 4.67 g |
| Sucres totaux | 5.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 21.21 g |
| Calcium | 48 mg |
| Potassium | 1396 mg |
| Sodium | 186.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Phosphore | 320 mg |
| Sélénium | 17 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 85 mcg |
| Vitamine B6 | 0.9 mg |
| Vitamine B12 | 1.2 mcg |
| Vitamine C | 39 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 63 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 90 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du rôti de bœuf : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le rôti de bœuf est de 145 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre pour aliments.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pot-roasted-beef. Federal works are public domain in the United States.