Rôti de bœuf braisé
Il s'agit d'un souper de rôti de bœuf tendre et rassasiant. Servir avec une salade verte et du pain.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/4 tasse
- Évaluation
- 3.60 sur 5 (5 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 éq-oz
- Légumes: 2 tasses
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 livre de rôti de ronde de bœuf, décongelé
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé d'huile végétale
- 8 pommes de terre rouges, pelées et coupées en quartiers (ou 2 boîtes de pommes de terre tranchées à faible teneur en sodium, égouttées)
- 2 navets, pelés et coupés en quartiers (ou 1 boîte de patates douces à faible teneur en sodium, égouttées)
- 1/2 tasse d'oignon, haché en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de carottes, hachées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de jus de tomate à faible teneur en sodium
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Assaisonner le rôti de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle, faire dorer le rôti dans l'huile à feu moyen à élevé pendant 10 à 12 minutes.
- Égoutter le gras.
- Utiliser une grande poêle en fonte ou une rôtissoire.
- Déposer le rôti au centre de la rôtissoire.
- Ajouter les pommes de terre, les navets, les oignons et les carottes autour du rôti.
- Verser le jus de tomate sur le rôti et les légumes.
- Couvrir la rôtissoire d'un couvercle ou de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Si désiré, couper le rôti en morceaux de un pouce.
- Mélanger et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 276.98 |
| Lipides totaux | 3.13 g |
| Gras saturés | 1.12 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 46.64 mg |
| Glucides | 41.01 g |
| Fibres alimentaires | 4.67 g |
| Sucres totaux | 5.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 21.21 g |
| Calcium | 48 mg |
| Potassium | 1396 mg |
| Sodium | 186.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Phosphore | 320 mg |
| Sélénium | 17 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 85 mcg |
| Vitamine B6 | 0.9 mg |
| Vitamine B12 | 1.2 mcg |
| Vitamine C | 39 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 63 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 90 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du rôti de bœuf : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le rôti de bœuf est de 145 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre pour aliments.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pot-roasted-beef. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences