Salade rose de fête
Belle en rose! Savourez cette salade colorée et savoureuse lors d'un pique-nique ou d'un barbecue en famille et entre amis.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette (246g)
- Évaluation
- 3.41 sur 5 (104 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 1 1/2 tasses
Ingrédients
- 4 pommes de terre (lavées et coupées en deux)
- 3 tasses de betteraves, cuites (pelées et coupées en dés)
- 1 tasse de pois, verts, frais ou congelés
- 3 œufs durs
- 1 pomme
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Faire bouillir les pommes de terre dans 2 tasses d'eau dans une grande casserole.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Lorsqu'elles sont complètement refroidies, couper les pommes de terre en dés et les placer dans un grand bol.
- Ajouter les betteraves en dés et mélanger avec les pommes de terre.
- Réserver 1/4 tasse de pois pour la garniture et ajouter le reste dans le bol.
- Conserver 1 œuf pour l'utiliser comme garniture.
- Hacher le reste et l'ajouter au bol.
- Peler la pomme et retirer le cœur.
- Couper la pomme en petits morceaux, les placer dans un petit bol et les arroser de jus de citron.
- Ajouter la pomme à la salade.
- Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et le sucre.
- Bien mélanger.
- Réfrigérer et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 274.89 |
| Lipides totaux | 7.59 g |
| Gras saturés | 1.61 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 102.75 mg |
| Glucides | 43.91 g |
| Fibres alimentaires | 6.92 g |
| Sucres totaux | 14.74 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 8.84 g |
| Calcium | 52 mg |
| Potassium | 1008 mg |
| Sodium | 133.37 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 64 mg |
| Phosphore | 187 mg |
| Sélénium | 9 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 77 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 19 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 143 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 98 mg |
Notes
On peut laisser la pelure sur la pomme pour augmenter l'apport en fibres et gagner du temps.
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Source
Recipe by: From the Farm to the Table — University of Connecticut Cooperative Extension — Hispanic Health Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pink-party-salad. Federal works are public domain in the United States.