Burritos déjeuner aux pommes de terre et aux œufs
Ces burritos aux pommes de terre et aux œufs sont excellents pour le déjeuner, ou dégustez-les pour le dîner ou même le souper! Accompagnez-les de votre fruit préféré.
- Rendement
- 9 portions
- Portion
- 1 burrito
- Évaluation
- 3.62 sur 5 (78 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 4 tasses de pommes de terre, hachées finement
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge ou vert moyen, haché
- 3 gousses d'ail, pressées ou hachées finement
- 2 œufs, battus
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé de sel
- fromage cheddar (1/2 tasse râpé, facultatif)
- sauce piquante (au goût, ou salsa, facultatif)
- 9 tortillas de farine (ou de maïs)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pommes de terre, l'oignon, le poivron et l'ail.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
- Les pommes de terre crues peuvent nécessiter plus de temps; vérifier la cuisson avec une fourchette.
- Réduire le feu à moyen, étaler le mélange de pommes de terre sur les côtés de la poêle, en laissant un espace au milieu pour les œufs.
- Ajouter les œufs et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient cuits (ne pas mélanger les pommes de terre avant que les œufs ne soient bien fermes).
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Envelopper la garniture dans les tortillas et garnir de salsa et de fromage, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 193.57 |
| Lipides totaux | 5.42 g |
| Gras saturés | 1.56 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 45.67 mg |
| Glucides | 30.65 g |
| Fibres alimentaires | 2.87 g |
| Sucres totaux | 3 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 5.83 g |
| Calcium | 70 mg |
| Potassium | 398 mg |
| Sodium | 395.09 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 27 mg |
| Phosphore | 135 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 24 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 77 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 50 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from Speedy Burritos, Eat Better, Eat Together — Washington State University
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/breakfast-potato-egg-burritos. Federal works are public domain in the United States.