Purée de pommes de terre réconfortante
Rehaussez une simple purée de pommes de terre d'un cran avec des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines et en fibres!
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse de pommes de terre préparées, 1/6 de la recette (247g)
- Évaluation
- 3.57 sur 5 (128 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 4 pommes de terre (à cuire au four, pelées et coupées en morceaux, environ 2 livres)
- 1 boîte de pois chiches, faible en sodium (15 onces, égouttés)
- 1/2 tasse de lait, sans gras (ou boisson de soya enrichie)
- 1/4 tasse de fromage parmesan
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- poivre noir (au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d'eau.
- Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux pour frémir.
- Ajouter les pois chiches 10 minutes après le début de la cuisson des pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette, environ 20 minutes.
- Égoutter l'eau et remettre la casserole sur le feu.
- Écraser les pois chiches et les pommes de terre à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un batteur à main.
- Ajouter le lait, le fromage et les assaisonnements.
- Réchauffer si nécessaire.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 193.4 |
| Lipides totaux | 2.56 g |
| Gras saturés | 0.74 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.48 mg |
| Glucides | 35.61 g |
| Fibres alimentaires | 5.79 g |
| Sucres totaux | 4.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.22 g |
| Calcium | 100 mg |
| Potassium | 763 mg |
| Sodium | 163.7 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 56 mg |
| Phosphore | 183 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 23 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 51 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 38 mg |
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Source
Recipe by: Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-mashed-potatoes. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.