Purée de pommes de terre réconfortante
Rehaussez une simple purée de pommes de terre d'un cran avec des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines et en fibres!
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse de pommes de terre préparées, 1/6 de la recette (247g)
- Évaluation
- 3.57 sur 5 (128 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 4 pommes de terre (à cuire au four, pelées et coupées en morceaux, environ 2 livres)
- 1 boîte de pois chiches, faible en sodium (15 onces, égouttés)
- 1/2 tasse de lait, sans gras (ou boisson de soya enrichie)
- 1/4 tasse de fromage parmesan
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- poivre noir (au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d'eau.
- Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux pour frémir.
- Ajouter les pois chiches 10 minutes après le début de la cuisson des pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette, environ 20 minutes. Égoutter l'eau et remettre la casserole sur le feu. Écraser les pois chiches et les pommes de terre à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un batteur à main.
- Ajouter le lait, le fromage et les assaisonnements.
- Réchauffer si nécessaire.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 193.4 |
| Lipides totaux | 2.56 g |
| Gras saturés | 0.74 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.48 mg |
| Glucides | 35.61 g |
| Fibres alimentaires | 5.79 g |
| Sucres totaux | 4.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.22 g |
| Calcium | 100 mg |
| Potassium | 763 mg |
| Sodium | 163.7 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 56 mg |
| Phosphore | 183 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 23 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 51 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 38 mg |
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Source
Recipe by: Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-mashed-potatoes. Federal works are public domain in the United States.