Poulet et haricots
Ce souper simple tout-en-un mélange des haricots rouges et du poulet dans une savoureuse sauce tomate.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.71 sur 5 (66 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, à faible teneur en sodium
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon moyen
- 5 hauts de cuisses de poulet
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate, à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1 cuillère à thé de sucre
- sel et poivre (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon. Égoutter et rincer les haricots. Écraser l'ail.
- Couper l'oignon en dés.
- Couper les hauts de cuisses de poulet en dés.
- Dans une grande casserole, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ajouter la sauce tomate, le vinaigre, l'oignon, l'ail, le sucre, le sel et le poivre.
- Mijoter pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Ajouter les haricots rouges et mijoter pendant 5-10 minutes de plus.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 196.49 |
| Lipides totaux | 6.65 g |
| Gras saturés | 1.74 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 74.67 mg |
| Glucides | 16.11 g |
| Fibres alimentaires | 4.88 g |
| Sucres totaux | 4.49 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 18.64 g |
| Calcium | 41 mg |
| Potassium | 501 mg |
| Sodium | 286.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 43 mg |
| Phosphore | 223 mg |
| Sélénium | 15 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 16 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 31 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 67 mg |
Notes
Les vinaigres de cidre, blanc et de vin japonais diffèrent en saveur. Essayez d'autres légumes. Des haricots secs peuvent être utilisés. Voir l'emballage pour les instructions de cuisson.
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Source
Recipe by: Lifeskills in Food Education, Food Skills Cookbook — University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-and-beans. Federal works are public domain in the United States.