Carottes à l'orange relevées
Haut en couleur et savoureux, cet accompagnement de carottes, miel et cannelle fera éclater de couleur votre assiette.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1
- Évaluation
- 3.05 sur 5 (19 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 16 onces de carottes (pelées et coupées en lanières)
- 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/2 orange
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de tartinade de substitut de beurre (0 g de gras trans)
- persil, frais (1 cuillère à soupe, pour la présentation, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Porter environ 2 tasses d'eau à un léger frémissement dans une casserole.
- Ajouter les carottes et la cannelle.
- Cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.
- Pendant que les carottes cuisent, laver une orange et la couper en deux.
- Presser le jus de l'orange (retirer les pépins).
- Utiliser un couteau d'office bien aiguisé pour retirer délicatement le « zeste » d'orange de la pelure.
- Essayer de ne pas prendre de partie blanche, car elle aura un goût amer.
- Couper le zeste en petites tranches.
- Lorsque les carottes sont prêtes, bien égoutter.
- Ajouter le miel, la margarine et le zeste d'orange, puis mélanger.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 88.88 |
| Lipides totaux | 2.38 g |
| Gras saturés | 0.46 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.04 mg |
| Glucides | 16.97 g |
| Fibres alimentaires | 3.55 g |
| Sucres totaux | 10.98 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 1.22 g |
| Calcium | 46 mg |
| Potassium | 385 mg |
| Sodium | 99.32 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Phosphore | 42 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 893 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 18 mcg |
| Folate | 23 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 12 mg |
Notes
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Source
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zesty-orange-carrots. Federal works are public domain in the United States.