Casserole de légumes d'automne
Prenez des aubergines et des tomates fraîches du marché et servez cette casserole de légumes au souper, garnie de fromage parmesan.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.56 sur 5 (52 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 5 1/2 tasses d'aubergine, en cubes (1 aubergine moyenne)
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan, râpé
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Peler l'aubergine.
- Couper l'aubergine en cubes.
- Hacher les tomates en petits morceaux.
- Couper le poivron vert en deux.
- Retirer les graines et le couper en petits morceaux.
- Hacher l'oignon en petits morceaux.
- Couper l'ail en très petits morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients (sauf le fromage) et cuire dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Garnir de fromage parmesan et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 88.13 |
| Lipides totaux | 5.82 g |
| Gras saturés | 0.97 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.08 mg |
| Glucides | 8.35 g |
| Fibres alimentaires | 2.55 g |
| Sucres totaux | 4.54 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.79 g |
| Calcium | 29 mg |
| Potassium | 298 mg |
| Sodium | 320.87 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 17 mg |
| Phosphore | 45 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 19 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 23 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fall-veggie-casserole. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences