Salade de légumes de la récolte
La poudre de chili et le jus de lime apportent une vinaigrette piquante à cette salade, qui regorge de légumes-racines.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (145g)
- Évaluation
- 3.36 sur 5 (58 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 2 tasses de laitue romaine (lavée)
- 1 tasse de feuilles de coriandre (lavées)
- 1 tasse de panais (pelés)
- 1 tasse de carottes (pelées)
- 1 tasse de navets (pelés)
- Vinaigrette :
- 1/4 tasse de jus de lime
- 1/2 cuillère à thé de zeste de lime (râpé)
- 1 cuillère à thé de sucre
- 1/4 cuillère à thé de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner la laitue romaine et la coriandre, et diviser sur quatre assiettes.
- Placer les panais, les carottes et les navets dans 1 quart d'eau bouillante.
- Ramener l'eau à frémissement, cuire les légumes pendant 2 minutes.
- Égoutter dans une passoire.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette juste avant de servir.
- Placer les légumes chauds sur la verdure et napper de vinaigrette maison.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 86.71 |
| Lipides totaux | 3.81 g |
| Gras saturés | 0.58 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 13.13 g |
| Fibres alimentaires | 3.16 g |
| Sucres totaux | 5.4 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 1.34 g |
| Calcium | 44 mg |
| Potassium | 345 mg |
| Sodium | 42.35 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 21 mg |
| Phosphore | 51 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 309 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 40 mcg |
| Folate | 38 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 18 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Navets et carottes au sésame
- Délice matinal tropical
- Carrés à la citrouille et au miel
- Tacos aux légumes
- Casserole de légumes d'automne
- Galettes de pommes de terre au four
- Courge poivrée sucrée
- Sauce aux pêches
Source
Recipe by: 5 A Day: Eat 5 to 9 Fruits and Vegetables — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/harvest-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences