Tacos aux légumes
Ces tacos de tortillas de maïs garnis de légumes ont du punch grâce aux piments jalapeños coupés en dés et à l'ail. Servez-les en accompagnement ou dégustez-les comme collation.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 taco
- Évaluation
- 3.59 sur 5 (32 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1/2 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeño
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé de sel de table
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 poivron rouge moyen
- 1 tasse de champignons
- 4 tortillas de maïs (6 pouces)
- 1 tomate italienne, hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Faire sauter l'oignon, l'ail et le jalapeño, ajouter le cumin, le sel et le poivre noir.
- Lorsque tout est tendre, ajouter le poivron rouge et les champignons.
- Faire sauter pendant 2 minutes de plus.
- Servir sur une tortilla et garnir de tomates coupées et de coriandre ou de sauce à la coriandre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 85.58 |
| Lipides totaux | 1.12 g |
| Gras saturés | 0.17 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 17.33 g |
| Fibres alimentaires | 2.81 g |
| Sucres totaux | 2.51 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.75 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 223 mg |
| Sodium | 311.81 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Phosphore | 120 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 29 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 32 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 14 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from "Delicious Tacos" — Make Every Day A Healthy Snack Day — Alameda County Public Health Department
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-tacos. Federal works are public domain in the United States.