Carottes aux tomates et macaronis
Chaque portion de ce délicieux et rapide plat de pâtes fournit 1 1/2 tasse de légumes.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.41 sur 5 (180 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou huile de cuisson au choix)
- 1 petit oignon, haché
- 4 tomates italiennes, hachées
- 1/2 tasse de jus de tomate en conserve, faible en sodium
- 6 grosses carottes, pelées et tranchées
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de sucre
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (ou 1 cuillère à thé séché)
- 1 cuillère à thé de beurre
- 1 tasse de macaronis en coude, cuits
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une casserole, cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré.
- Ajouter les tomates, le jus de tomate, les carottes, le sel, le poivre et le sucre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirer le couvercle et cuire à feu doux, en remuant souvent, pendant un autre 5 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les tomates soient réduites en sauce.
- Incorporer le persil.
- Mélanger le beurre avec les macaronis cuits.
- Ajouter les macaronis au mélange de carottes et remuer le tout.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 164.69 |
| Lipides totaux | 5.25 g |
| Gras saturés | 1.3 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 2.69 mg |
| Glucides | 26.4 g |
| Fibres alimentaires | 4.25 g |
| Sucres totaux | 8.2 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.07 g |
| Calcium | 51 mg |
| Potassium | 530 mg |
| Sodium | 233.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 83 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 720 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 36 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 46 mcg |
| Folate | 77 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 18 mg |
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Source
Recipe by: University of Rhode Island Cooperative Extension — Expanded Food and Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/carrots-tomatoes-and-macaroni. Federal works are public domain in the United States.