Soupe aux lentilles et aux légumes
Savourez cette soupe réconfortante aux légumes et aux lentilles -- remplie de lentilles, de céleri, d'oignon et de sauce tomate -- par une froide soirée d'hiver.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette (316g)
- Évaluation
- 3.84 sur 5 (120 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles (sèches)
- 5 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'oignon (finement haché)
- 1 tasse de sauce tomate en conserve, faible en sodium
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail (ou 1 gousse d'ail)
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri (hachée)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Trier les lentilles.
- Placer les lentilles dans une grande casserole avec l'eau.
- Porter à ébullition et ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre.
- Réduire le feu et couvrir.
- Cuire lentement pendant 1 heure, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
- Ajouter le vinaigre.
- Retirer l'ail et la feuille de laurier avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 162.64 |
| Lipides totaux | 5.16 g |
| Gras saturés | 0.71 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 21.45 g |
| Fibres alimentaires | 8.15 g |
| Sucres totaux | 3.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.95 g |
| Calcium | 34 mg |
| Potassium | 491 mg |
| Sodium | 413.81 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 43 mg |
| Phosphore | 181 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 166 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 35 mg |
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Source
Recipe by: Recipe Collection — University of Nebraska at Lincoln — Nebraska Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences