Soupe aux lentilles et aux légumes
Savourez cette soupe réconfortante aux légumes et aux lentilles -- remplie de lentilles, de céleri, d'oignon et de sauce tomate -- par une froide soirée d'hiver.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette (316g)
- Évaluation
- 3.84 sur 5 (120 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles (sèches)
- 5 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'oignon (finement haché)
- 1 tasse de sauce tomate en conserve, faible en sodium
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail (ou 1 gousse d'ail)
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri (hachée)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Trier les lentilles.
- Placer les lentilles dans une grande casserole avec l'eau.
- Porter à ébullition et ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre.
- Réduire le feu et couvrir.
- Cuire lentement pendant 1 heure, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
- Ajouter le vinaigre.
- Retirer l'ail et la feuille de laurier avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 162.64 |
| Lipides totaux | 5.16 g |
| Gras saturés | 0.71 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 21.45 g |
| Fibres alimentaires | 8.15 g |
| Sucres totaux | 3.31 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 8.95 g |
| Calcium | 34 mg |
| Potassium | 491 mg |
| Sodium | 413.81 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 43 mg |
| Phosphore | 181 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 166 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 35 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Salade de brocoli
- Pomme de terre au four au micro-ondes
- Smoothie aux fruits aux fraises et à la banane
- Burrito aux haricots noirs
- Carottes aux tomates et macaronis
- Poulet braisé à la poêle
- Soupe à la courge musquée et aux pommes
- Salade de quinoa et de haricots noirs
Source
Recipe by: Recipe Collection — University of Nebraska at Lincoln — Nebraska Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.