Soupe à la courge musquée et aux pommes
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.00 sur 5 (2 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasse
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 branche de céleri moyenne (hachée)
- 1 carotte moyenne (hachée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 4 tasses d'eau
- 1 courge musquée moyenne (pelée, épépinée et hachée)
- 1 pomme acidulée moyenne (pelée, évidée et hachée)
- 3 cuillères à thé de bouillon à faible teneur en sodium (1 cuillère à soupe)
- 1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
- 1/8 cuillère à thé de cannelle
- 1/8 cuillère à thé de muscade
- 1/8 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une marmite, ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'huile.
- Faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter l'eau, la courge, la pomme et le bouillon dans la marmite.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, puis couvrir et mijoter.
- Continuer la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge et les carottes soient tendres.
- Transférer délicatement la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée.
- REMARQUE : Si un mélangeur plongeant est disponible, il n'est pas nécessaire de transférer la soupe.
- Ajouter les assaisonnements.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 158.57 |
| Lipides totaux | 7.78 g |
| Gras saturés | 1.27 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.25 mg |
| Glucides | 21.82 g |
| Fibres alimentaires | 4.95 g |
| Sucres totaux | 12.35 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.77 g |
| Calcium | 50 mg |
| Potassium | 417 mg |
| Sodium | 127.17 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 24 mg |
| Phosphore | 45 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 368 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 13 mcg |
| Folate | 32 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 18 mg |
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Source
Recipe by: Virginia Cooperative Extension - www.eatsmartmovemoreva.org
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/butternut-squash-apple-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences