Carottes et courge épicées

Ce plat d'accompagnement est une excellente façon de consommer vos légumes orangés. Le vinaigre, la cassonade et la moutarde épicée se combinent pour donner à ce plat un goût sucré et acidulé.

Rendement

4 portions

Portion

1/2 tasse

Évaluation

3.85 sur 5 (26 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1/2 tasses

Ingrédients

• 2 tasses de carottes, coupées en bâtonnets de 2 pouces
• 1 1/2 tasses de courge, coupée en bâtonnets de 2 pouces
• 1/8 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium)
• 1 cuillère à thé de vinaigre
• 1 cuillère à thé de cassonade
• 1 1/2 cuillères à thé de moutarde de Dijon ou épicée

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Laver, peler et couper les carottes.
3. Laver et couper la courge.
4. Combiner les carottes et le bouillon dans une grande casserole.
5. Couvrir et cuire à feu moyen environ 5 minutes.
6. Ajouter la courge et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres.
7. Ajouter plus de bouillon, si nécessaire, pour éviter que le tout ne brûle.
8. Incorporer le vinaigre, la cassonade et la moutarde aux légumes.
9. Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

Valeur nutritive par portion

Notes

Essayez cette recette sans cassonade.

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Source

Recipe by: Connecticut Food Policy Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-carrots-and-squash. Federal works are public domain in the United States.