Carottes et courge épicées
Ce plat d'accompagnement est une excellente façon de consommer vos légumes orangés. Le vinaigre, la cassonade et la moutarde épicée se combinent pour donner à ce plat un goût sucré et acidulé.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.85 sur 5 (26 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasse
Ingrédients
- 2 tasses de carottes, coupées en bâtonnets de 2 pouces
- 1 1/2 tasses de courge, coupée en bâtonnets de 2 pouces
- 1/8 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium)
- 1 cuillère à thé de vinaigre
- 1 cuillère à thé de cassonade
- 1 1/2 cuillères à thé de moutarde de Dijon ou épicée
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver, peler et couper les carottes.
- Laver et couper la courge.
- Combiner les carottes et le bouillon dans une grande casserole.
- Couvrir et cuire à feu moyen environ 5 minutes.
- Ajouter la courge et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres.
- Ajouter plus de bouillon, si nécessaire, pour éviter que le tout ne brûle.
- Incorporer le vinaigre, la cassonade et la moutarde aux légumes.
- Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 37.24 |
| Lipides totaux | 0.32 g |
| Gras saturés | 0.06 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 8.25 g |
| Fibres alimentaires | 2.11 g |
| Sucres totaux | 5.01 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 1.07 g |
| Calcium | 29 mg |
| Potassium | 290 mg |
| Sodium | 66.33 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Phosphore | 36 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 460 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 17 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 9 mg |
Notes
Essayez cette recette sans cassonade.
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Source
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-carrots-and-squash. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences