Casserole de lentilles et riz aux herbes
Les lentilles et le riz brun sont combinés avec des herbes savoureuses et des oignons, puis garnis de fromage pour un délicieux plat d'accompagnement.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.26 sur 5 (50 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 2 2/3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 3/4 tasse de lentilles sèches (triées et rincées)
- 3/4 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de riz brun (sec)
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à thé de basilic (frais ou séché)
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1/2 cuillère à thé de thym
- 1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé (divisé)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 °F. Dans un plat à casserole de 2 1/2 pintes, ajouter le bouillon de poulet, les lentilles, les oignons, le riz brun, l'eau, les épices et 1/4 tasse de fromage mozzarella.
- Remuer pour mélanger.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 2 heures.
- Vérifier la casserole après 1 heure et ajouter plus de bouillon si elle semble sèche.
- Retirer le papier d'aluminium et garnir avec le reste du fromage.
- Cuire encore 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 296.32 |
| Lipides totaux | 5.05 g |
| Gras saturés | 2.22 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 9.18 mg |
| Glucides | 46.43 g |
| Fibres alimentaires | 10.25 g |
| Sucres totaux | 3.81 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 18.47 g |
| Calcium | 144 mg |
| Potassium | 658 mg |
| Sodium | 154.44 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 79 mg |
| Phosphore | 400 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 29 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 196 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 50 mg |
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Source
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes - Washington State WIC Program Original name - Kelly's Herbed Lentils and Rice Casserole
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/herbed-lentils-and-rice-casserole. Federal works are public domain in the United States.