Poitrine de dinde rôtie au romarin, à la sauge et au thym
Parfaite pour une réunion des fêtes, cette poitrine de dinde rôtie peut être préparée en moins de temps qu'une dinde entière. Bon appétit!
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.29 sur 5 (45 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 6 onces
Ingrédients
- 3 livres de demi-poitrine de dinde (avec la peau et les os)
- 1 oignon, gros, coupé en quartiers
- 1 carotte, grosse, coupée en quartiers
- 1 cuillère à thé de sauge séchée
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de romarin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre (au goût, facultatif)
- bouillon de poulet, faible en sodium (ou margarine, pour arroser, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 400 °F. Placer la poitrine de dinde dans une rôtissoire avec l'oignon et la carotte.
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive.
- Frotter la dinde avec l'huile d'olive.
- Rôtir la dinde à 400 °F pendant 15 minutes.
- Arroser de margarine et de bouillon de poulet (facultatif).
- Réduire la température de la dinde à 350 °F et rôtir la dinde, en l'arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson (ou de la margarine et du bouillon de poulet), environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 165 °F. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 296.94 |
| Lipides totaux | 8.85 g |
| Gras saturés | 1.85 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 130.36 mg |
| Glucides | 2.61 g |
| Fibres alimentaires | 0.63 g |
| Sucres totaux | 1.13 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 49.7 g |
| Calcium | 30 mg |
| Potassium | 477 mg |
| Sodium | 254.02 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 57 mg |
| Phosphore | 415 mg |
| Sélénium | 51 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 63 mcg |
| Vitamine B6 | 1.3 mg |
| Vitamine B12 | 1.4 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 22 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 20 mg |
| Choline | 136 mg |
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Source
Recipe by: Utah State University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/roast-turkey-breast-rosemary-sage-and-thyme. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.