Caviar de cowboy (salsa de haricots)
Cette salsa est un coup de cœur pour les fêtes. Préparée avec des ingrédients du garde-manger comme des haricots, du maïs et des tomates en conserve, cette recette se prépare rapidement et peut servir une foule.
- Rendement
- 16 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.50 sur 5 (40 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots rouges à faible teneur en sodium
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs à faible teneur en sodium, égouttés
- 1 boîte (15 onces) de maïs à faible teneur en sodium, égoutté
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates broyées à faible teneur en sodium
- 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
- 1/4 tasse d'oignon haché finement
- 1 cuillère à soupe d'huile
- limes, pressées en jus (3 limes, facultatif)
- sel (au goût, facultatif)
- poivre noir (au goût, facultatif)
- sauce piquante (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mélanger les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs, les tomates, les piments et l'oignon dans un grand bol.
- Ajouter l'huile et le jus de lime (si utilisé), remuer délicatement pour combiner.
- Goûter.
- Ajouter une petite quantité de sel et de poivre si désiré.
- Servir seul, avec des légumes crus et/ou des croustilles de maïs.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 78.69 |
| Lipides totaux | 1.36 g |
| Gras saturés | 0.21 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 13.93 g |
| Fibres alimentaires | 4.43 g |
| Sucres totaux | 2.57 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.88 g |
| Calcium | 30 mg |
| Potassium | 254 mg |
| Sodium | 103.06 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 77 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 7 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 40 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 21 mg |
Notes
Soyez créatif! Ajoutez n'importe quel type de haricots que vous avez sous la main. Rendez-le plus épicé en ajoutant de la sauce piquante.
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Source
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cowboy-caviar-bean-salsa. Federal works are public domain in the United States.