Salsa du marché fermier
La lime, l'ail et les légumes frais donnent une explosion de saveur à cette salsa de haricots noirs et de maïs.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.48 sur 5 (86 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1/2 tasse de maïs frais, cuit (ou congelé)
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 1 tasse de tomates, coupées en dés
- 1/2 tasse d'oignons, coupés en dés (jaunes ou rouges)
- 1/2 tasse de poivron vert, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1/2 tasse de sauce picante
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Égoutter avant de servir.
- Servir avec des croustilles de tortilla cuites au four à faible teneur en gras ou des légumes frais.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 74.1 |
| Lipides totaux | 0.41 g |
| Gras saturés | 0.09 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 14.36 g |
| Fibres alimentaires | 4.78 g |
| Sucres totaux | 2.79 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.16 g |
| Calcium | 30 mg |
| Potassium | 322 mg |
| Sodium | 181.22 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 83 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 14 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 43 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
Notes
Cette salsa utilise des légumes frais qui sont disponibles toute l'année et ajoutent de la saveur et une belle couleur. Les enfants comme les adultes ne peuvent résister à son bon goût. Si vous avez un hachoir manuel, c'est une tâche facile pour les enfants qui souhaitent aider avec la recette. Conseil de sécurité : Si vous coupez le maïs de l'épi, la supervision d'un adulte est une bonne idée.
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Source
Recipe by: Kids a Cookin’ — Kansas Family Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/farmers-market-salsa. Federal works are public domain in the United States.