Verdures braisées
Ces verdures sont délicieuses. Elles sont particulièrement merveilleuses durant les mois plus frais, lorsque les verdures sont faciles à trouver dans votre jardin ou au marché.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1 tasse de verdures préparées, 1/5 de la recette
- Évaluation
- 3.75 sur 5 (48 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 14 tasses de feuilles de moutarde, ou de navet, de collard, de chou frisé, ou un mélange (environ 2 livres)
- 3 tasses d'eau
- 1/4 livre de poitrine de dinde fumée, sans la peau
- 3 cuillères à thé de piments forts, fraîchement hachés
- 1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à thé de clous de girofle moulus
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 1 tige d'oignon vert, hachée
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/4 tasse d'oignon, haché
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préparer les verdures en les lavant soigneusement et en retirant les tiges.
- Déchirer ou couper les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Pour faire le bouillon de dinde, placer tous les ingrédients sauf les verdures dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les verdures au bouillon de dinde.
- Cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 78.3 |
| Lipides totaux | 1.12 g |
| Gras saturés | 0.17 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.38 mg |
| Glucides | 8.46 g |
| Fibres alimentaires | 4.92 g |
| Sucres totaux | 2.38 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 10.89 g |
| Calcium | 177 mg |
| Potassium | 631 mg |
| Sodium | 68.54 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 56 mg |
| Phosphore | 142 mg |
| Sélénium | 9 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 204 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 72 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 369 mcg |
| Folate | 20 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 20 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smothered-greens. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences