Soupe aux légumes du jardin
L'assaisonnement italien et la poudre d'ail apportent un punch de saveur à cette délicieuse et facile soupe aux légumes. Servez-la avec un petit pain de blé entier pour un dîner satisfaisant ou un souper rapide.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.18 sur 5 (34 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasse
Ingrédients
- enduit de cuisson antiadhésif
- 2 carottes, tranchées
- 1 petit oignon, haché
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail (ou 1/2 gousse d'ail, hachée)
- 3 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium (ou de bœuf ou de légumes faible en sodium)
- 1 tasse de chou vert haché
- 1 boîte de haricots verts, non égouttés, faible en sodium (14 onces)
- 1 boîte de tomates en dés, non égouttées, faible en sodium (14.5 onces)
- 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement italien
- 1 courgette, hachée
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une grande casserole vaporisée d'enduit de cuisson antiadhésif, faire sauter les carottes, l'oignon et l'ail à feu doux environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, le chou, les haricots verts, les tomates et l'assaisonnement italien; porter à ébullition.
- Couvrir, réduire le feu.
- Mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Incorporer la courgette et chauffer de 3 à 4 minutes.
- Servir chaud.
- Réfrigérer les restes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 72.94 |
| Lipides totaux | 1.39 g |
| Gras saturés | 0.35 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 13 g |
| Fibres alimentaires | 4.27 g |
| Sucres totaux | 5.73 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.72 g |
| Calcium | 77 mg |
| Potassium | 501 mg |
| Sodium | 62.74 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 91 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 183 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 44 mcg |
| Folate | 42 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 26 mg |
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Source
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences