Haricots verts aux tomates et au basilic
Les haricots verts obtiennent un regain de saveur grâce au persil et au basilic frais ou séchés, aux tomates en conserve et à l'oignon.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.35 sur 5 (43 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 6 tasses de haricots verts (environ 1 livre, extrémités coupées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates, faibles en sodium (égouttées et hachées)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais (ou 1/2 cuillère à thé séché)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (1/2 cuillère à thé séché)
- sel et poivre (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes; les haricots seront encore croquants.
- Égoutter et rincer sous l'eau froide courante.
- Réserver.
- Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter les tomates, le basilic et le persil.
- Cuire 3 minutes pour chauffer et mélanger les saveurs.
- Incorporer les haricots dans la poêle et cuire 5-6 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre (facultatif).
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 70.76 |
| Lipides totaux | 2.74 g |
| Gras saturés | 0.44 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 11.21 g |
| Fibres alimentaires | 4.25 g |
| Sucres totaux | 5.83 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.54 g |
| Calcium | 65 mg |
| Potassium | 367 mg |
| Sodium | 14.02 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 33 mg |
| Phosphore | 54 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 50 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 55 mcg |
| Folate | 37 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 21 mg |
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Source
Recipe by: University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/green-beans-tomatoes-and-basil. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences