Champignons farcis aux herbes de Dave
Farcir des champignons rend tout simplement quelque chose de merveilleux encore meilleur! Mais ce que vous mettez dans ces délicieux petits légumes peut faire ou défaire le plat. Généralement, les champignons sont farcis d'aliments contenant des gras saturés et du sodium. Donc, si vous essayez de surveiller l'un ou l'autre de ces éléments, pensez à diverses herbes et épices -- elles font un excellent travail pour assaisonner tant d'aliments.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion (2 champignons farcis aux herbes de Dave)
- Évaluation
- 3.80 sur 5 (219 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 8 gros champignons (environ 3" de diamètre)
- 4 gousses d'ail
- 3/4 tasse d'oignons blancs
- 3 cuillères à thé d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à thé de persil séché
- 1/2 cuillère à thé de sauge séchée
- 1/2 cuillère à thé de romarin séché
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 1/4 tasse de chapelure (de blé entier si disponible)
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil (hachées finement)
- 3/4 tasse de pois chiches en conserve, égouttés, sans sel ajouté (pois chiches)
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- enduit de cuisson
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Nettoyer les champignons avec un essuie-tout ou une brosse à légumes; retirer les tiges pour les utiliser dans la farce.
- Pendant que le four chauffe, mettre les chapeaux de champignons (côté ouvert vers le bas) au four pendant 10 minutes.
- Cela préparera les chapeaux pour la farce.
- Hacher l'ail et les oignons et faire sauter avec 1 cuillère à thé d'huile d'olive.
- Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les quatre herbes.
- Après 1 minute, retirer du feu.
- Dans un grand bol, écraser les tiges de champignons et les pois chiches.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- Bien mélanger.
- Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie et les chapeaux de champignons.
- Farcir les champignons avec le mélange et les placer sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit bien dorée.
- Retirer du four, saupoudrer d'une herbe de votre choix et déguster.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 134.89 |
| Lipides totaux | 5.04 g |
| Gras saturés | 0.78 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 18.23 g |
| Fibres alimentaires | 3.81 g |
| Sucres totaux | 4.86 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.14 g |
| Calcium | 53 mg |
| Potassium | 381 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Phosphore | 104 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 41 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 23 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Dave, MyPlate Nutritionist and Webmaster
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/daves-herb-stuffed-mushrooms. Federal works are public domain in the United States.