Salade de maïs au basilic frais et au citron
C'est une excellente façon d'utiliser le maïs frais lorsqu'il est de saison. Préparez-la la veille de votre prochain barbecue ou réunion de famille.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.32 sur 5 (71 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 6 épis de maïs (environ 3 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/8 cuillère à thé de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (ou 1 cuillère à thé de basilic séché)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Cuire le maïs dans l'eau bouillante ou au micro-ondes.
- Couper les grains de maïs de l'épi.
- Ajouter l'oignon.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron et le sucre.
- Ajouter l'huile et mélanger.
- Incorporer le mélange d'huile et de citron et le basilic.
- Saler et poivrer au goût (facultatif).
- Réfrigérer au moins 30 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 136.1 |
| Lipides totaux | 6.11 g |
| Gras saturés | 1.07 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 20.46 g |
| Fibres alimentaires | 2.23 g |
| Sucres totaux | 7 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.54 g |
| Calcium | 4 mg |
| Potassium | 299 mg |
| Sodium | 17.61 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 40 mg |
| Phosphore | 97 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 40 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 25 mg |
Notes
3 tasses de maïs surgelé peuvent remplacer le maïs frais.
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Source
Recipe by: University of Maryland Cooperative Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-salad-fresh-basil-and-lemon. Federal works are public domain in the United States.