Muffins à la citrouille et aux pacanes au sucre à la cannelle
Ces muffins sont faits de céréales de son de blé entier, de citrouille, de pacanes et d'épices. Ils sont la gâterie parfaite pour une journée d'automne ou à tout moment de l'année!
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 muffin, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.44 sur 5 (50 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 onces
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre, divisé
- 2 cuillères à thé de cannelle, divisée
- 1 tasse de flocons de son
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de citrouille en conserve
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1/4 tasse de pacanes hachées finement
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit de cuisson.
- Combiner 2 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à thé de cannelle dans un petit bol; réserver.
- Dans un grand bol, combiner les céréales et le lait et réserver pendant 5 minutes.
- Combiner le reste du sucre et de la cannelle, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol.
- Fouetter la citrouille, l'œuf et la vanille dans les céréales.
- Incorporer délicatement le mélange sec, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
- Répartir à la cuillère dans le moule préparé et saupoudrer de pacanes et du mélange de sucre et de cannelle.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 137.33 |
| Lipides totaux | 2.82 g |
| Gras saturés | 0.49 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.74 mg |
| Glucides | 24.58 g |
| Fibres alimentaires | 2.16 g |
| Sucres totaux | 11.32 g |
| Sucres ajoutés | 8 g |
| Protéines | 3.41 g |
| Calcium | 112 mg |
| Potassium | 124 mg |
| Sodium | 205.17 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 101 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 179 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 4 mcg |
| Folate | 38 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 24 mg |
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Source
Recipe by: Ohio State University Cooperative Extension — Ross County Extension Office
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cinnamon-sugared-pumpkin-pecan-muffins. Federal works are public domain in the United States.