Sauté de légumes printaniers
Regorgeant de délicieuses saveurs printanières, ce délicieux sauté est parfait pour accompagner du poulet rôti, du poisson ou du tofu.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 4.18 sur 5 (115 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/2 tasse
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 tasse d'oignon doux moyen, tranché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 3 petites pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 3/4 tasse de carottes, tranchées
- 3/4 tasse de morceaux d'asperges
- 3/4 tasse de pois mange-tout ou de haricots verts
- 1/2 tasse de radis, coupés en quartiers
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé d'aneth séché
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuire l'oignon pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
- Incorporer les pommes de terre et les carottes.
- Couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 4 minutes.
- Si les légumes commencent à brunir, ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau.
- Ajouter ensuite les asperges, les pois, les radis, le sel, le poivre et l'aneth.
- Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres -- environ 4 minutes de plus.
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 138.1 |
| Lipides totaux | 1.46 g |
| Gras saturés | 0.25 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 28.49 g |
| Fibres alimentaires | 4.39 g |
| Sucres totaux | 4.33 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.09 g |
| Calcium | 46 mg |
| Potassium | 769 mg |
| Sodium | 181.02 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 43 mg |
| Phosphore | 111 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 188 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 19 mcg |
| Folate | 55 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 26 mg |
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Source
Recipe by: US Department of Health and Human Services — National Cancer Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spring-vegetable-saute. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences