Sauté de légumes printaniers
Regorgeant de délicieuses saveurs printanières, ce délicieux sauté est parfait pour accompagner du poulet rôti, du poisson ou du tofu.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 4.18 sur 5 (115 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 tasse d'oignon doux moyen, tranché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 3 petites pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 3/4 tasse de carottes, tranchées
- 3/4 tasse de morceaux d'asperges
- 3/4 tasse de pois mange-tout ou de haricots verts
- 1/2 tasse de radis, coupés en quartiers
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé d'aneth séché
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuire l'oignon pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
- Incorporer les pommes de terre et les carottes.
- Couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 4 minutes.
- Si les légumes commencent à brunir, ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau.
- Ajouter ensuite les asperges, les pois, les radis, le sel, le poivre et l'aneth.
- Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres -- environ 4 minutes de plus.
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 138.1 |
| Lipides totaux | 1.46 g |
| Gras saturés | 0.25 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 28.49 g |
| Fibres alimentaires | 4.39 g |
| Sucres totaux | 4.33 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.09 g |
| Calcium | 46 mg |
| Potassium | 769 mg |
| Sodium | 181.02 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 43 mg |
| Phosphore | 111 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 188 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 19 mcg |
| Folate | 55 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 26 mg |
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Source
Recipe by: US Department of Health and Human Services — National Cancer Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spring-vegetable-saute. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.