Salade de pommes de terre et de poivrons
Un accompagnement relevé et coloré que toute la famille appréciera!
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/2 tasse de salade préparée
- Évaluation
- 3.68 sur 5 (28 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/2 tasse
Ingrédients
- 6 petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
- 1/2 tasse de vinaigrette italienne, sans gras
- 1 1/2 cuillères à thé de moutarde brune piquante
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1/2 cuillère à thé de sel d'ail
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de poivron vert, haché
- 1/2 tasse de poivron rouge, haché
- 1/2 tasse d'oignon vert, tranché
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.
- Bien égoutter et laisser refroidir.
- Placer les pommes de terre dans un bol moyen et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette, la moutarde, le persil et les assaisonnements.
- Verser le mélange sur les pommes de terre et bien mélanger.
- Incorporer délicatement les poivrons et les oignons verts.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 138.59 |
| Lipides totaux | 0.5 g |
| Gras saturés | 0.14 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.39 mg |
| Glucides | 30.77 g |
| Fibres alimentaires | 3.38 g |
| Sucres totaux | 4.72 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 3.82 g |
| Calcium | 28 mg |
| Potassium | 848 mg |
| Sodium | 330.38 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 45 mg |
| Phosphore | 131 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 31 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 46 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 33 mcg |
| Folate | 53 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 29 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Sauté de légumes printaniers
- Gaspacho du marché fermier
- Compote de fruits
- Soupe de légumes printaniers
- Purée de panais et de pommes de terre
- Haricots pinto à la salsa
- Légumes aux agrumes
- Batido (smoothie)
Source
Recipe by: California Department of Health Services — California Children’s 5-A-Day Power Play Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences