Salade de pommes de terre et de poivrons

Un accompagnement relevé et coloré que toute la famille appréciera!

Rendement

6 portions

Portion

1/2 tasse de salade préparée

Évaluation

3.68 sur 5 (28 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1 1/2 tasses

Ingrédients

• 6 petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
• 1/2 tasse de vinaigrette italienne, sans gras
• 1 1/2 cuillères à thé de moutarde brune piquante
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à thé de sel d'ail
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1/2 tasse de poivron vert, haché
• 1/2 tasse de poivron rouge, haché
• 1/2 tasse d'oignon vert, tranché

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.
3. Bien égoutter et laisser refroidir.
4. Placer les pommes de terre dans un bol moyen et réserver.
5. Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette, la moutarde, le persil et les assaisonnements.
6. Verser le mélange sur les pommes de terre et bien mélanger.
7. Incorporer délicatement les poivrons et les oignons verts.
8. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: California Department of Health Services — California Children’s 5-A-Day Power Play Campaign

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.