Chili à la citrouille
La citrouille en conserve ou en purée ajoute une saveur copieuse et nutritive à cette recette de chili savoureux.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 4.08 sur 5 (13 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 cuillères à thé d'huile d'olive
- 1 petit oignon jaune (haché)
- 1 poivron vert (évidé, épépiné et haché)
- 2 piments jalapeños (épépinés et finement hachés)
- 2 gousses d'ail (finement hachées ou 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 livre de dinde hachée
- 1 boîte de tomates en dés avec le jus, faible en sodium
- 1 boîte de purée de citrouille
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- sel et poivre (au goût, facultatif)
- 1 boîte de haricots rouges, faible en sodium (ou d'autres haricots si désiré)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, le poivron, les piments jalapeños et l'ail et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter la dinde et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les tomates, la citrouille, l'eau, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux puis ajouter les haricots.
- Couvrir et mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes de plus.
- Verser le chili à la louche dans des bols et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 201.52 |
| Lipides totaux | 8.85 g |
| Gras saturés | 2.21 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 42.07 mg |
| Glucides | 18.07 g |
| Fibres alimentaires | 6.4 g |
| Sucres totaux | 5.59 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.45 g |
| Calcium | 81 mg |
| Potassium | 550 mg |
| Sodium | 137.64 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 52 mg |
| Phosphore | 205 mg |
| Sélénium | 16 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 459 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 26 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 16 mcg |
| Folate | 34 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 59 mg |
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Source
Recipe by: Bronson Wellness Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-chili. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences