Poulet frit au four croustillant

Conservez toute la saveur tout en réduisant le gras et le sodium grâce à cette recette de poulet frit au four. Un ajout bienvenu à votre prochain repas de famille ou potluck.

Rendement

6 portions

Portion

1/2 poitrine ou 2 petits pilons, 1/6 de la recette

Évaluation

3.80 sur 5 (184 évaluations)

Groupes alimentaires

• Aliments protéinés: 3 1/2 onces

Ingrédients

• 1/2 tasse sans gras (écrémé) (ou babeurre)
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement à volaille
• 1 tasse de flocons de maïs, émiettés
• 1 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 1/2 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 2 cuillères à thé de poivre noir
• 2 cuillères à thé de flocons de piment broyés
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 4 poitrines de poulet, sans peau
• 4 pilons de poulet, sans peau
• 1/4 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé d'huile végétale (pour graisser la plaque de cuisson)

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Ajouter 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement à volaille au lait.
3. Combiner la 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement à volaille restante et toutes les autres épices (sauf le paprika) avec les miettes de flocons de maïs et placer dans un sac de plastique.
4. Tremper le poulet dans le lait, secouer pour enlever l'excédent, puis secouer rapidement dans le sac avec l'assaisonnement et les miettes.
5. Réfrigérer pendant 1 heure.
6. Retirer du réfrigérateur et saupoudrer légèrement de paprika pour la couleur.
7. Espacer uniformément le poulet sur une plaque de cuisson graissée.
8. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
9. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os avec une fourchette.
10. Les pilons peuvent nécessiter moins de temps de cuisson que les poitrines.
11. Les miettes formeront une « peau » croustillante. (Ne pas retourner le poulet pendant la cuisson.)

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crispy-oven-fried-chicken. Federal works are public domain in the United States.