Chili brillant garni de noix
Voici une version moderne d'un favori de la famille. Mettant en vedette des noix grillées, ce chili contient trois types d'aliments protéinés.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.20 sur 5 (10 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon, moyen-grand, haché
- 1 carotte, grande, tranchée
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de cumin
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 livre de poitrine de dinde, 85 % maigre, hachée
- 1 poivron, petit, rouge ou jaune, haché finement
- 2 boîtes (16-onces) de haricots rouges, faibles en sodium, rincés et égouttés
- 2 boîtes (14.5-onces) de tomates, sans sel ajouté, hachées ou broyées
- 1 1/2 tasses de noix, légèrement grillées, hachées
- persil, à feuilles plates, haché (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde.
- Ajouter l'oignon et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les carottes, le sel et les épices; faire sauter jusqu'à ce que les épices soient torréfiées.
- Émietter la poitrine de dinde hachée, ajouter le poivron haché finement et cuire jusqu'à ce que la poitrine de dinde soit bien cuite et devienne blanche et opaque.
- Ajouter les haricots et les tomates, et remuer délicatement pour ne pas briser les haricots.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire, partiellement couvert, à feu moyen-doux pendant encore 20 minutes.
- Servir chaud, garni d'un soupçon de noix et de persil.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 405.63 |
| Lipides totaux | 26.22 g |
| Gras saturés | 3.98 g |
| Gras monoinsaturés | 7 g |
| Gras polyinsaturés | 13 g |
| Acide linoléique | 11 g |
| Acide α-linolénique | 2.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 42.07 mg |
| Glucides | 26.73 g |
| Fibres alimentaires | 10.65 g |
| Sucres totaux | 6.98 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 20.58 g |
| Calcium | 126 mg |
| Potassium | 805 mg |
| Sodium | 310.77 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 98 mg |
| Phosphore | 335 mg |
| Sélénium | 18 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 135 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 69 mcg |
| Thiamine | 0.9 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 83 mg |
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Source
Recipe by: Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brilliant-chili-topped-walnuts. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.