Chili brillant garni de noix
Voici une version moderne d'un favori de la famille. Mettant en vedette des noix grillées, ce chili contient trois types d'aliments protéinés.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.20 sur 5 (10 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon, moyen-grand, haché
- 1 carotte, grande, tranchée
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de cumin
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 livre de poitrine de dinde, 85 % maigre, hachée
- 1 poivron, petit, rouge ou jaune, haché finement
- 2 boîtes (16-onces) de haricots rouges, faibles en sodium, rincés et égouttés
- 2 boîtes (14.5-onces) de tomates, sans sel ajouté, hachées ou broyées
- 1 1/2 tasses de noix, légèrement grillées, hachées
- persil, à feuilles plates, haché (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde.
- Ajouter l'oignon et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les carottes, le sel et les épices; faire sauter jusqu'à ce que les épices soient torréfiées. Émietter la poitrine de dinde hachée, ajouter le poivron haché finement et cuire jusqu'à ce que la poitrine de dinde soit bien cuite et devienne blanche et opaque.
- Ajouter les haricots et les tomates, et remuer délicatement pour ne pas briser les haricots.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire, partiellement couvert, à feu moyen-doux pendant encore 20 minutes.
- Servir chaud, garni d'un soupçon de noix et de persil.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 405.63 |
| Lipides totaux | 26.22 g |
| Gras saturés | 3.98 g |
| Gras monoinsaturés | 7 g |
| Gras polyinsaturés | 13 g |
| Acide linoléique | 11 g |
| Acide α-linolénique | 2.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 42.07 mg |
| Glucides | 26.73 g |
| Fibres alimentaires | 10.65 g |
| Sucres totaux | 6.98 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 20.58 g |
| Calcium | 126 mg |
| Potassium | 805 mg |
| Sodium | 310.77 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 98 mg |
| Phosphore | 335 mg |
| Sélénium | 18 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 135 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 69 mcg |
| Thiamine | 0.9 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 83 mg |
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Source
Recipe by: Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brilliant-chili-topped-walnuts. Federal works are public domain in the United States.