Chou farci à la dinde

Des feuilles de chou farcies de dinde et de bœuf haché sont cuites et nappées d'une sauce sucrée-salée de légumes, de jus de citron et de cassonade.

Rendement

5 portions

Portion

2 rouleaux chacun (454g)

Évaluation

3.65 sur 5 (34 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Céréales: 1/2 éq-oz
• Aliments protéinés: 2 éq-oz
• Légumes: 1 3/4 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• Choux
• 1 tête de chou
• 1/2 livre de bœuf haché (90% maigre)
• 1/2 livre de dinde hachée (85% maigre)
• 1 petit oignon (haché)
• 1 tranche de pain de blé entier (rassis, émietté)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 tasse d'eau
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir
• 1 conserve de tomates en dés, faible en sodium (14.5 oz)
• 1 oignon (petit, tranché)
• 1 tasse d'eau
• 1 carotte (moyenne, tranchée)
• Sauce finale
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation

1. Laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Rincer le chou et en retirer le cœur.
3. Retirer délicatement 10 feuilles extérieures, les placer dans une casserole et les couvrir d'eau bouillante.
4. Mijoter 5 minutes.
5. Retirer et égoutter les feuilles de chou cuites sur des essuie-tout.
6. Émincer 1/2 tasse de chou cru et réserver.
7. Faire brunir le bœuf haché, la dinde et l'oignon haché dans une poêle.
8. Égoutter le gras.
9. Placer le mélange de viande cuit et égoutté, la chapelure de pain, l'eau et le poivre dans un bol à mélanger.
10. Égoutter les tomates en réservant le liquide, et ajouter 1/2 tasse de jus de tomate de la conserve au mélange de viande.
11. Bien mélanger; puis déposer 1/4 tasse de farce sur chaque feuille de chou blanchie et égouttée.
12. Placer le côté plié vers le bas dans une grande poêle.
13. Dans la poêle, garnir les choux avec les tomates, l'oignon tranché, l'eau, le chou émincé et la carotte.
14. Couvrir et mijoter environ 1 heure (ou jusqu'à ce que le chou soit tendre), en arrosant de temps en temps.
15. Transférer les rouleaux de chou sur un plat de service; garder au chaud.
16. Mélanger le jus de citron, la cassonade et la fécule de maïs dans un petit bol.
17. Ajouter aux légumes et au liquide dans la poêle, et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne translucide.
18. Servir sur les rouleaux de chou.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/turkey-stuffed-cabbage. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences