Chou-fleur, tomates et oignons mijotés
C'est un plat d'accompagnement délicieux et rassasiant qui se marie bien avec votre sandwich ou salade préférée.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/2 tasse de chou-fleur préparé, 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.04 sur 5 (24 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 tête moyenne de chou-fleur
- 1 oignon moyen
- 2 grosses tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Couper le chou-fleur en morceaux de 2 pouces.
- Peler l'oignon et le couper en petits morceaux.
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Mettre le chou-fleur dans une casserole moyenne et ajouter 1 pouce d'eau.
- Cuire à feu moyen et laisser bouillir pendant 3 minutes.
- Égoutter le chou-fleur.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter l'oignon.
- Cuire à feu moyen de 3 à 5 minutes.
- Ajouter l'ail et le chou-fleur.
- Cuire en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les tomates et le poivre.
- Cuire pendant 5 minutes de plus.
- Servir saupoudré de persil et de fromage.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 77.48 |
| Lipides totaux | 3.66 g |
| Gras saturés | 1.02 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 2.87 mg |
| Glucides | 9.29 g |
| Fibres alimentaires | 2.8 g |
| Sucres totaux | 3.85 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.61 g |
| Calcium | 66 mg |
| Potassium | 425 mg |
| Sodium | 82.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 24 mg |
| Phosphore | 84 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 16 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 50 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 23 mcg |
| Folate | 57 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 49 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from Spanish Cauliflower — Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stewed-cauliflower-tomatoes-onions. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.