Délicieux légumes verts
Cette recette combine des légumes-feuilles traditionnels avec du chou, de l'ail et des oignons pour un plat d'accompagnement savoureux, riche en saveurs et en nutriments.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses de légumes-feuilles préparés, 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.64 sur 5 (77 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 3 1/2 tasses de feuilles de moutarde ou de chou cavalier (environ 1/2 livre)
- 2 tasses de chou, râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d'ail, haché finement
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Rincer les légumes-feuilles, retirer les tiges et les déchirer en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faire bouillir 3 quarts d'eau.
- Ajouter les feuilles de moutarde, ramener à ébullition et cuire 3 minutes.
- Ajouter le chou et cuire 1 minute de plus.
- Égoutter dans une passoire.
- Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif.
- Ajouter l'huile et faire sauter l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes.
- Ajouter les légumes-feuilles et le vinaigre et cuire brièvement, environ 3 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 76.25 |
| Lipides totaux | 3.78 g |
| Gras saturés | 0.58 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 9.35 g |
| Fibres alimentaires | 3.26 g |
| Sucres totaux | 3.64 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.52 g |
| Calcium | 85 mg |
| Potassium | 318 mg |
| Sodium | 19.27 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 24 mg |
| Phosphore | 54 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 65 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 38 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 148 mcg |
| Folate | 27 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 8 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-greens. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences