Méli-mélo de maïs et de haricots
La poudre de chili et les flocons de piment donnent une touche épicée à cet accompagnement classique de haricots et de maïs.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.28 sur 5 (39 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1/4 tasse d'oignon, haché
- 1 tasse de maïs en conserve en grains entiers à faible teneur en sodium
- 3/4 tasse de haricots rouges cuits
- 3/4 cuillère à thé de poudre de chili
- flocons de piment fort (1/4 cuillère à thé, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon. Égoutter le maïs en conserve, mais réserver le liquide de la conserve.
- Chauffer 3 cuillères à soupe de liquide de maïs en conserve dans une casserole.
- Cuire l'oignon dans le liquide jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes.
- Ajouter le maïs, les haricots rouges, la poudre de chili et les flocons de piment rouge fort au mélange d'oignon.
- Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 75.44 |
| Lipides totaux | 0.59 g |
| Gras saturés | 0.07 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 15.04 g |
| Fibres alimentaires | 3.6 g |
| Sucres totaux | 2.41 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.97 g |
| Calcium | 15 mg |
| Potassium | 221 mg |
| Sodium | 21.03 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 24 mg |
| Phosphore | 73 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 8 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 60 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 19 mg |
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Source
Recipe by: USDA Food and Nutrition Service — Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-and-bean-medley. Federal works are public domain in the United States.