Choux cavaliers sautés et à la vapeur de Julia
Le chou cavalier est un accompagnement incontournable pour tous les repas. Cette recette commence avec du chou cavalier tendre et ajoute une touche de « piquant » grâce aux flocons de piment fort. Essayez cette recette simple et savoureuse lors de votre prochain rassemblement familial. - Julia, CNPP
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.72 sur 5 (112 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 16 tasses de choux cavaliers hachés (petites feuilles)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort
- 1 cuillère à thé d'assaisonnement sans sel
Préparation
- Couper les tiges inférieures des choux cavaliers.
- Laver et couper les choux cavaliers en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Placer dans une passoire pour égoutter.
- Hacher les gousses d'ail en petits morceaux.
- Verser l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Régler à feu vif pour commencer.
- Déposer les choux cavaliers dans la poêle.
- Maintenir à feu vif en remuant les choux cavaliers pendant qu'ils sautent, environ 1 minute dans la poêle non couverte. (Vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'eau en raison de l'eau déjà présente sur les choux cavaliers lavés.) Ajouter les gousses d'ail et les flocons de piment fort.
- Couvrir la poêle pour permettre aux choux cavaliers de cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils réduisent de moitié de leur volume initial.
- Réduire à feu doux et continuer la cuisson à la vapeur jusqu'à ce que les choux cavaliers soient tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 62.45 |
| Lipides totaux | 4.05 g |
| Gras saturés | 0.59 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 5.85 g |
| Fibres alimentaires | 3.71 g |
| Sucres totaux | 0.43 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.81 g |
| Calcium | 211 mg |
| Potassium | 202 mg |
| Sodium | 15.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 25 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 215 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 394 mcg |
| Folate | 87 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 21 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Choux de Bruxelles avec sauce aux champignons
- Sucettes glacées au yogourt, aux fraises et au kiwi
- Salade de chou
- Légumes d'été à l'italienne
- Petits fruits à la crème de banane
- Crème cuite de base
- Verdures saisies
- Bananes séchées
Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Julia
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/julias-sauteed-steamed-collards. Federal works are public domain in the United States.