Crème cuite de base
Des œufs, du lait et un peu de sucre se combinent pour créer un dessert sain qui plaira aux personnes de tous âges.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/2 tasse, 1/4 de la recette (81g)
- Évaluation
- 3.51 sur 5 (130 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de lait écrémé (ou de lait en poudre écrémé reconstitué)
- extrait de vanille (1/2 cuillère à thé, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Version sur la cuisinière : Battre l'œuf et le sucre ensemble dans une casserole.
- Ajouter le lait.
- Placer la casserole contenant le mélange d'œuf et de lait dans une autre casserole contenant 1-2 pouces d'eau bouillante.
- Remuer la crème constamment pendant la cuisson.
- Cuire jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que la crème nappe la cuillère.
- Retirer du feu.
- Ajouter la vanille, si utilisée, et remuer.
- Verser dans des ramequins individuels et laisser refroidir au réfrigérateur.
- La crème sera molle.
- Version au four : Battre ensemble l'œuf et le sucre dans un plat allant au four.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Ajouter la vanille, si utilisée, et mélanger soigneusement.
- Placer le plat allant au four dans un moule peu profond contenant de l'eau chaude.
- Cuire au four à 350 °F jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre de la crème en ressorte propre (50-60 minutes).
- Ne pas trop cuire.
- Manger chaud ou réfrigérer pour plus tard.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 63.68 |
| Lipides totaux | 1.31 g |
| Gras saturés | 0.43 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 53.21 mg |
| Glucides | 9.35 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sucres totaux | 9.34 g |
| Sucres ajoutés | 6 g |
| Protéines | 3.64 g |
| Calcium | 87 mg |
| Potassium | 119 mg |
| Sodium | 41.2 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 9 mg |
| Phosphore | 88 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 62 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Folate | 10 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 53 mg |
Notes
Un œuf supplémentaire peut être ajouté à l'étape 1.
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Source
Recipe by: Eating Right is Basic — Michigan State University Cooperative Extension Service — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/basic-custard. Federal works are public domain in the United States.