Choux de Bruxelles avec sauce aux champignons
Ce plat d'accompagnement est délicieux lorsqu'il est préparé avec des choux de Bruxelles, et vous pouvez également le faire avec du brocoli, du chou, du chou frisé, du chou vert ou des navets. Le temps de cuisson peut varier selon les différents types de légumes.
- Rendement
- 2 portions
- Portion
- 1/2 de la recette
- Évaluation
- 3.37 sur 5 (67 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de choux de Bruxelles (ou brocoli, chou, chou frisé, chou vert ou navets)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 1 cuillère à thé de moutarde brune piquante
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 1/2 tasse de champignons, tranchés
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Parer les choux de Bruxelles et les couper en deux.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres -- environ 6 à 10 minutes.
- Ou, cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes.
- Dans une casserole antiadhésive, porter le bouillon à ébullition.
- Incorporer le jus de citron, la moutarde et le thym.
- Ajouter les champignons.
- Faire bouillir jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié, environ 5 à 8 minutes.
- Ajouter les choux de Bruxelles (ou un autre légume cuit).
- Bien mélanger pour enrober de sauce.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 62.14 |
| Lipides totaux | 0.84 g |
| Gras saturés | 0.19 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 11.07 g |
| Fibres alimentaires | 4.24 g |
| Sucres totaux | 2.74 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.26 g |
| Calcium | 55 mg |
| Potassium | 518 mg |
| Sodium | 72.66 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 28 mg |
| Phosphore | 107 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 37 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 75 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 187 mcg |
| Folate | 60 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 25 mg |
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Source
Recipe by: University of Connecticut Family Nutrition Program — Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/brussels-sprouts-mushroom-sauce. Federal works are public domain in the United States.