Légumes d'été à l'italienne
Des tomates fraîches, de la courge d'été, des poivrons verts et des oignons donnent à cet accompagnement fromagé un coup de pouce à tout repas d'été. Utilisez tous les légumes que vous avez sous la main ou que vous trouvez au marché fermier.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 portion, 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.52 sur 5 (21 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 courge jaune moyenne (ou courgette), coupée en dés
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 poivron vert moyen, haché
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Combiner l'oignon, la courge, la tomate et le poivron vert dans un plat de cuisson.
- Saupoudrer d'origan.
- Verser la sauce tomate sur les légumes.
- Cuire au four, sans couvrir, à 350 degrés F pendant 20 à 30 minutes.
- Garnir de fromage et cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Réfrigérer les restes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 61.49 |
| Lipides totaux | 2.22 g |
| Gras saturés | 1.17 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 6.12 mg |
| Glucides | 7.95 g |
| Fibres alimentaires | 1.73 g |
| Sucres totaux | 4.48 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.67 g |
| Calcium | 88 mg |
| Potassium | 308 mg |
| Sodium | 74.94 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 21 mg |
| Phosphore | 87 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 39 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 28 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 12 mg |
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Source
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-italian-vegetables. Federal works are public domain in the United States.