Verdures saisies
Cette façon rapide et délicieuse de cuire les verdures vous donnera un plat d'accompagnement savoureux en quelques minutes.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.35 sur 5 (138 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 8 tasses de chou frisé ou de chou cavalier (1 1/2 livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Nettoyer soigneusement les verdures et retirer les tiges.
- Bien sécher et déchirer en morceaux de salade ou couper en travers de la feuille en morceaux de 1/2 pouce.
- Dans une grande casserole profonde ou une poêle avec un couvercle, faire sauter l'ail dans l'huile à feu moyen.
- Ajouter les verdures dans la poêle avec 1 tasse d'eau.
- Couvrir la poêle et cuire à la vapeur pendant 4 minutes.
- Découvrir, remuer constamment jusqu'à ce que les verdures réduisent.
- Ajouter le sel et le poivre et continuer à remuer à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit bien humide.
- Arroser le mélange de vinaigre de cidre.
- Couvrir. Éteindre le feu.
- Laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 63.79 |
| Lipides totaux | 5.28 g |
| Gras saturés | 0.72 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 2.6 g |
| Fibres alimentaires | 1.77 g |
| Sucres totaux | 0.36 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.32 g |
| Calcium | 107 mg |
| Potassium | 154 mg |
| Sodium | 121.43 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Phosphore | 26 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 90 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 26 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 160 mcg |
| Folate | 19 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 1 mg |
Notes
Vous pouvez également essayer cette recette en utilisant des feuilles de navet, des feuilles de moutarde, des épinards, de la bette à carde ou des feuilles de betterave.
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Source
Recipe by: USDA Food and Nutrition Service — Team Nutrition
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/seared-greens. Federal works are public domain in the United States.