Pommes de terre rouges et chou (Colcannon)
Rassasiant, délicieux et certain de plaire à tout le monde. Cette recette est assez consistante pour être servie seule ou peut faire un excellent plat d'accompagnement.
- Rendement
- 11 portions
- Portion
- 1/11 de la recette
- Évaluation
- 3.40 sur 5 (5 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 3 1/2 tasses de pommes de terre rouges (environ 1 livre)
- 1 cuillère à soupe de margarine (ou de beurre)
- 1/2 tasse d'oignon, haché
- 6 tasses de chou vert, tranché finement (environ 1/2 tête)
- 1 tasse de lait 1 % (ou sans gras)
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Brosser les pommes de terre, mais ne pas les peler.
- Les couper en quartiers.
- Cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer le beurre ou la margarine dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter le chou et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou commence à dorer, environ 4 à 6 minutes.
- Réduire le feu à doux.
- Ajouter le lait, le sel et le poivre.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 6 à 8 minutes.
- Égoutter les pommes de terre.
- Ajouter le mélange de chou aux pommes de terre.
- Écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une grande fourchette pour obtenir la texture désirée.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 65.29 |
| Lipides totaux | 1.09 g |
| Gras saturés | 0.32 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.12 mg |
| Glucides | 12.3 g |
| Fibres alimentaires | 2.06 g |
| Sucres totaux | 3.53 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.36 g |
| Calcium | 54 mg |
| Potassium | 341 mg |
| Sodium | 245.5 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 66 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 40 mcg |
| Folate | 30 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 17 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Salade de carottes et raisins
- Choux de Bruxelles rôtis
- Sucettes de bananes congelées
- Café moka
- Méli-mélo de courges d'été
- Trempette à l'aubergine et aux poivrons
- Sucettes glacées au yogourt et aux fraises
- Filets de poisson à l'aneth
Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-potato-and-cabbage-colcannon. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences